アーカイブ: 9月 2007, 02

2007/09/02

Permalink 23:51:32, カテゴリ: スポーツ(他)  

世界陸上:日本の成績はこんなものだろうけど…。

世界陸上が終わりました。

日本の公式のメダルは女子マラソンの1個(男子マラソン団体の金と、女子のそれの銅はマラソンの「ワールドカップ」も兼ねるため、世界選手権とは別個)。

個人的には、最近の陸上が変にメダルを獲得したりしていたので、勘違いする人が多かったけど、地元開催とは言え、そんなに日本の陸上が強かったか?と言えば、そうじゃないんじゃないかな?

ただ、数人の選手が足を攣り(つり)で失敗・棄権という光景を見ていると、基本的な知識が日本代表のトレーナー陣・陸連で共有できているのかな、と感じずにはおれなかった。というのも、完全に電解質の調節不足、特に水分とカリウムのバランスで、これらの攣りは発生しやすいから。

緊張していつもと違う筋肉を使うというのも攣りの原因になるけども、これらトップレベルの選手には考えにくく、しかも大会途中の28日になってから、選手団の控え室に塩が置かれたという。でもこれは「ナトリウム」で水分補給の助けにしかならない訳で、勿論攣りの根本的対策ではないということ。

それをすぐに対応できる人もいなかったのかな、と言うことを考えたときに、そのスポーツの環境問題を感じずにはおれない。日本の陸上界の置かれている環境を見れば、そんなに「メダルの期待」をする程、優れた環境にいる人は限られていると言える。「失業保険で出場する選手」なんてのも実際にいたように、スポンサーが少ない選手も多い。

スポーツの選択肢が増えたからとも言えるのかもしれないけど、陸上だけじゃなくってゴルフだって、サントリーオープンすら、サントリー撤退で無くなる様な状況だ。ちなみに男子ゴルフは、今年JPGA公認の試合が24しかない。

サポートしてくれる人や企業が無くって、都合良くメダルだけ獲れなんて言う権利はないと思う。

Permalink 23:11:08, カテゴリ: 食いもん/飲みもん  

内容物:食用大豆油、「シリコーン」

今日、フジオフードサービスの店に昼飯を食べに行った。
要するに「(地名)食堂」なんて展開をしているあのグループである。

店舗自体は、定食屋なのだが、それに気軽に入れるように、また店内を清潔に保ったり、見せる工夫をしていることが、繁盛している理由だろう。それに価格も下手にマクドナルド等に行くより安く、バランスも工夫で取れると来ている。ただ、町の定食屋を減らすことにもなっているわけだが。

店の裏手に回ると、食用油の一斗缶があった。その表示を見ると、見慣れない文字があった。

内容物:食用大豆油、シリコーン

なんに使われるのだろうと思って調べたところ、基本的に食用のサラダ油などの加工過程で、消臭・消泡目的で使われているのだそうだ。しかし、>GE東芝シリコン<によると、食品添加物表示として、加工助剤として使用されているものは表示義務がないため表示しないでいいそうだ。

ただ、揚げ物として使用する際の消泡剤として使用される場合は、表示しないといけないらしい。

表示している揚げ物用油を見ると例えば…

業務用『J-オイルミルズ「長調得徳」白絞油』『J-オイルミルズ「長調得徳」キャノーラ油』

のような

食用油を取り巻く環境は、原料相場の構造的変化による製品価格上昇で大きく変化しており、お客様から、油を出来るだけ大事に使い、使用量を減らしたいとのご要望が増加しています。

という目的。つまり消泡により酸化を防ぎ、劣化を防止する目的で使われているように見える訳。

ただ、ダウコーニング社のサイトを見ても、これらシリコーン製品の安全性については「よく確認してから使用してください」とあるものの、はっきり書いたサイトは無く。また逆に無添加商品の販売促進サイトではシリコーンを使用しているとだけ記載していて、添加=即悪人のような書き方をしていることもちょっとどうかと思う。

ただ、油を長持ちさせる目的で添加量を増やすというのであれば、その安全性というのはもう少し公表されてもいいと思うんだけど、業務用油にだけその目的で添加するのは安易じゃないかなぁと気がするのだけは確かじゃないかな、と思う。

# 9/3 19:48 追記

最近、この種の揚げ物を食べる時に感じる、独特の酸味というか酸味臭。この店でも感じていたのだけど、ひょっとしたらこの影響なのかなぁ…。

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